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大干鱼何如做好吃

归档日期:08-28       文本归类:甲鱼      文章编辑:爱尚语录

  1、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细,念吃吃众少切众少),洗净装盘;生姜切成丝,撒正在咸鱼上,再淋点花生油正在上面(其他食用油也能够,以花生油滋味最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

  2、煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。

  剩下的咸鱼,能够把它们扫数切好,装正在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这即是著名的“油浸咸鱼”,是存在咸鱼较好是手法。要吃时随时能够拿出来蒸或煎。

  宗旨二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,况且便于洗涤,由于,干鱼经风吹日晒后外面尘埃较众。下一步烧鱼:正在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟把握,参与糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时把握)然后,用小火再慢煮,不但鱼的滋味美,况且,花生米的滋味也很好吃,假设喜好吃辣,还能够正在炸锅时放入辣椒。

  大干鱼依然失落了鱼肉的鲜嫩和水分,尤其难进味,于是用红烧的手法来修制干鱼,会让干鱼更有味道极少。同时注视不要把干鱼做的太咸,倘使干鱼太干,必要提前泡水后再做。

  用料:干鱼适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒适量、老抽适量、白糖适量。

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